Buffet japonês Eventos Florianópolis

começa hoje para mim maisnuma aventura. estamos indo para São Miguel do Oeste. . servir um pouco do Arte sabor oriental.

Chega 2012: FUKUSHIMA E O FIM DA HUMANIDADE! 28 PROVAS QUE A CALIFORNIA ESTÁ SENDO FRITADA PELA RADIAÇÃO! Será que é verdade ou alarmismo!!!

CALDO COM SHIMEJI 04 Pessoas Ingredientes 11/2     litro de caldo base de tsuyu 200       gramas de cogumelo shimeji    01     ovo batido Modo de preparar ferva o caldo retire a base do cogumelos e desfie lave em água corrente coloque o cogumelo desfiado no caldo fervente faça um redemoinho no caldo com os cogumelos e vá despejando o ovo em filetes assim que levantar a fervura , apague o fogo .   

Ingredientes -03    nabo redondo pequeno -      1/3    copo vinagre de arroz TOZAN -       02    colher de sopa de açúcar -       01    colher de chá cheia de sal -       01    pitada de aji-no-moto -       01 colher de sakê Mirim -       01    colher de sopa cheia de casca de laranja cortado em palitos finos Modo de preparar corte o nabo em fatias finas e misture com sal junte os talos e as folhas tenras esprema e retire um pouco do soro misture o vinagre com açúcar e o aji-no-moto e sakê Mirim deixe em conserva por dois dias .

https://www.youtube.com/watch?v=95GRJzZxgS8&feature=youtube_gdata_player Este link no youtube fiz para quem gosta de Temaki .

Para dias de muito frio sugiro fazer uma sopa (missoshiro) Pasta missô Hondasshi Tofú Cebolinha Água quente

Ingredientes 500 gr de camarão 500 gr de lula 500 gr polvo 1 pct  250 gr de macarrão de arroz (bifum) Sal a gosto Gergilim moido Preparo Coloque 2 litros de água para ferver e adicione sal a gosto , desligue apos a fervura e adicione o bifum , mexa para separar . Retire após 4 minutos e separe. Refogue com fio de azeite a lula o camarão e o polvo já cozido. irá formar um caldo Junte tudo e regue com azeite e por final coloque o gergilim moido .     

Uma pratica que levo comigo que as vezes se tornar uma neurose , mas é para o bem dos nossos clientes pois Já parou para pensar que na superfície da mão, diversos vírus, bactérias e até coliformes fecais podem estar alojados, sem emitir qualquer sinal de vida? Pois os especialistas garantem que uma das maiores fontes de contaminação para os alimentos são as mãos de quem cozinha! Esses microorganismos nocivos que ficam na superfície da pele contaminarão automaticamente alimentos crus ou prontos, bastando o contato com eles. O resultado pode ser uma intoxicação alimentar!!! LAVE SEMPRE AS MÃOS!

Mercados públicos são lugares onde a cultura de um local é demonstrada em artesanatos , comidas típicas , icones pessoais,  elementos e sabores da região. Estes locais deveriam ser cuidado por todos  que querem manter uma cultura que já faz parte de nossas vidas . Tivemos um exemplo com o mercado público de Florianópolis com um incendio que destruiu parte do mesmo , agora o de Porto Alegre aconteceu a mesma coisa e por pouco não acaba tudo em destrução . É muito lastimável que as pessoas que são responsaveis pelo zelo e manutenção destes espaços culturais não se atentem ao problemas como uma simples fritadeira ou que seja algo  causador deste desastres possa acabar em minutos com a historia .

Está chamadas está sendo veinculada no canal 20 da Net .. https://www.youtube.com/watch?v=KRMJHG8ikaE&feature=youtube_gdata_player

Esta licitação do mercado público mexeu com grande parte dos box ... a peixaria que é conhecido como ter uma grande  diversidade de produtos está para sair ...vamos ver como vai ficar isto tudo .. Espero que tenhamos uma boa solução ..

Apartir deste novo aplicativo estarei fazendo post sobre nosso trabalho .. Grande abraço Leo Ripoll www.buffetjapones.com